酒棚　その2

バーボン

メーカーズマーク〈赤トップ〉

原材料にライ麦の代わりに冬小麦を使用することにより、ライ麦を使用するほかの蒸溜所のウイスキーよりもフルーティで甘く飲みやすい口当たりのバーボン。1858年の創業以来、冬小麦、酵母、水、樽にこだわり、極力機械に頼らず、ケンタッキー州・ロレットの蒸留所で丁寧に作られています。

I.W.ハーパー

バーボンの中で最もコーン比率が高い原料を醸造し、丁寧に蒸留して、理想的な環境を保ったレンガ造りの倉庫の中で6年以上熟成させる、という独特の原料と製法を用いています。そのため、バーボンにしてはかなり優しい味わいで口あたりもスムーズです。

テキーラ

OLMECA Blanco オルメカ・ブランコ

メキシコ古代文明であるオルメカに因んで名づけられ、ラベルの顔は、オルメカ文明の象徴である巨大な石像がモチーフになっています。新鮮な香りとスパイシーな香り、柑橘系の香りもほのかに感じることができます。心地よい柔らかい甘みと甘酸っぱいような風味なので比較的さっぱりとした口当たりになっています。40度。

Absinthine　アブサン

約80年前に、ニガヨモギの香味成分であるツジョンによる中毒症状が問題となり製造販売が中止されていた伝説のリキュール　「アブサン」。
禁止後、その存在は小説の中や地下で 「禁断の酒、魔酒、飲むマリファナ」といった表現で語り継がれていました。
1981年ＷＨＯがツジョンの使用基準の見直しを行い、アブサンが復活しました。ピカソ・ゴッホなどが愛した魅惑のリキュール。
現在日本に輸入されているアブサンは安全基準に沿ったものですので、アルコール飲料として安全に楽しめます。

スパークリング・ワイン

MIstinguett CAVA  Burt Nature
ミスタンゲット・ブリュットCAVA

スペイン・カタルーニャのスパークリング・ワイン。シャンパンと同様の瓶内発酵にて造られています。辛口。爽やかな果実味とさっぱりとしつつまとまりの良い味わい、ほろ苦い後味の余韻も上品さを感じられます。

Medici Erment Reggiano Lambrusco Secco
メディチ・エルメーテ　レッジアーノ・ランブルスコ　セッコ

イタリア・エミリア・ロマーニャ州レッジアーノのメディチ・エルメーテ家が作るスパークリング・ワイン。やや辛口。イタリア最高評価誌の[ガンベロ・ロッソ2008版]では、数々の高級イタリア最高峰と並んで最高3つグラスの最終選考まで残ったことを意味する準最高賞の赤の2つグラスを獲得。

Veuve  Clicquot   Ponsardin  
ヴーヴ・クリコ　イエローラベル（白）

フランス・シャンパーニュ地方で作られるスパークリング・ワインだけがシャンパンを名乗ることができます。その意味で、正真正銘のシャンパン。ヴーヴ･クリコを代表するすっきりとした辛口のシャンパーニュ。
1772年、シャンパーニュ地方で創業したヴーヴ･クリコ･ポンサルダン社は、2世紀以上も長い歳月を、ひたすら最高のシャンパーニュづくりに費やしてきました。その品質を高め、世界的に名の知れたシャンパーニュにしたのは、経営者に嫁いだ、 バルブ･ニコル･ポンサルダン、後のマダム･クリコでした。彼女は若くして亡くなった夫の経営を引き継ぎ、「品質はただひとつ、最高級だけ」という信念に基づいて、ヴーヴ･クリコを偉大なシャンパーニュ･メゾンへと成長させました。

ワイン

〈赤〉

Chianti 14° Secolo キャンティ14  セコロ〈イタリア〉

イタリアの赤ワインで最も有名な銘柄。明るいルビー色のワインは、すみれの花やベリー系の香り、辛口ですっきりした口当たり、軽やかなタンニンとフルーティな果実味が軽快に広がります。
1928年よりイタリア北部のヴェネト州(ベネチアが州都)、ピアーヴェ河流域にてワイナリーを営むボッター社。家族経営の伝統を守りながら良質でコスト・パフォーマンスの優れたワインを造り続けています。早くから保守的な国内マーケットよりも輸出に力を注いでおり、ボッター社の造るワインは欧米各国で高く評価されて来ています。

Cabernet Sauvignon Frivole Rouge 2014
カベルネ・ソーヴィニヨン　フリヴォール ルージュ〈フランス〉

人も料理も、好みの幅を選ばない万能なスタイル。小粒で皮が厚いため、必然的にワインは凝縮した風味と、皮と種由来のしっかりとしたタンニン(渋み)を備えるブドウ、カベルネ・ソーヴィニヨンを使った明るくキュートな香りが立ち込める親しみやすさ抜群の赤です。まるでフルーツを甘く煮詰めたような独特のジューシー感は他に類がありません。

MONTES 2017 Merlot
モンテス・クラシック・シリーズ　メルロ〈チリ〉

チリのプレミアムワインの先駆けであるモンテス社が生み出すワイン。まろやかでジューシーな果実味。厳選された手摘みのブドウをフレンチオーク樽で熟成させています。

Iniesta Corazon Loco　
イニエスタ・コラゾン・ロコ〈スペイン〉

サッカー元スペイン代表で、現在ヴィッセル神戸所属のアンドレス・イニエスタ自身が、ラ・マンチャに所有するワイナリーの作品。穏やかな酸となめらかなタンニンを持つ、親しみやすいスタイルの辛口赤ワイン。

Farnese Montepulciano d’ Abruzzo
ファルネーゼ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ〈イタリア〉

イタリアのファルネーゼ家が作るワイン。ファルネーゼ家は1582年より続く、非常に歴史のある生産者で、高品質なワインを造る生産者として、国際的にその名を知られています。インターナショナルワインチャレンジのロンドンや香港、イタリアのヴィニタリなど、世界中のワイン品評会で、毎年、たくさんの様々な賞を獲得しています。

Juan Gil 4 meses 2012 Jumilla  vino tinto
ファン・ヒル クアトロ・メセス 2012 ジュミラ

1916年にファン・ヒル・ヒメネスによって設立され、今日に至るまで4世代に渡ってワイン造りを行う、スペイン・ムルシア州フミーリャを代表するワイナリーです。Jumilla vino tintoはフミーリアの赤ワインの意。4（クアトロ） Meses（メセス）（＝4ヶ月）、４か月熟成の新ワイン

〈白〉

Lorgeril/1620 Shardonnay Sauvignon 2018
ロージュリル/1620　ジャルドネ&ソーヴィニヨン・ブラン2018

シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランの葡萄を原料に1620年創業の歴史を持つロージュリルの作った白ワイン。

Iniesta Corazon Loco Blanco
イニエスタ・コラゾン・ロコ ブランコ〈スペイン〉

淡い黄色。グレープフルーツ、青リンゴ、マンゴーやパッションフルーツを思わせる香りに溢れ、口に含むとトロピカルフルーツのような優しい口当たりです。ソーヴィニヨン・ブラン100%でできた白ワイン。ヴィッセル神戸所属のアンドレス・イニエスタ自身が、ラ・マンチャに所有するワイナリーの作品。

Miscadet Sevre et Maine Sur Lie 2015
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュルリー 2015

フランス・ロワール、ナント地方で生産される白ワイン・ミュスカデ。ミュスカデとは地名ではなくブドウの名前。シーフードはもちろん、和食との相性も抜群。

Joel Robuchon/Paul Jaboulet Aine Sauvignon Blanc
ジュエル・ロブション・コレクション　ソーヴィニオン・ブラン

ミシュラン合計21個の星を持ち、「今世紀最高の料理人」とも言われるジョエル・ロブションと、「20世紀の神話的12本」に選ばれた「エルミタージュ　ラ・シャペル」を擁す、ローヌの名門ポール・ジャブレ・エネが組んだ最強タッグ！